你现在所在位置:首页 > 小苏打 > 转载:杏仁香草奶香苏打饼干

转载:杏仁香草奶香苏打饼干

2020-03-23

饼干一向是我烘焙之痛!因为做来做去始终太软或太硬,没有都丽饼干的酥脆感,儿子不爱好。所以一直试验,本日终于乐成了!饼干吃起来是酥酥的,不是硬邦邦跟石板日常,也不会湿湿的跟烤乾了的蛋糕日常。感受很好像表面卖的消化饼干。实在吃不完,还还可以给芝士蛋糕做饼底也不错。

By 卓男

用料
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 30g
  • 糖 40g
  • 低粉 120-150g酌情
  • 小苏打 1g
  • 炼乳 2勺
  • 杏仁粉 15g
  • 香草精 几滴
  • 柠檬汁 几滴
做法步骤

1、全蛋和糖30g,用打蛋器打发,匀称后插足炼乳,接着打,之后加黄油融液,就下手打出波纹了,变的浓稠。这时再插足几滴柠檬汁和香草精。叮咛均匀后晒进低粉、小苏打,残剩的糖、杏仁粉。合成面团。我没有效牛奶而是炼乳,只放一个鸡蛋,目的即是能和面团,不至于太稀。我着实懒得去冷冻。

2、铺一张油纸,擀面团。其后发明永远薄厚不均,所以改用揪面团单个压模型的格局,包管一波流光华同等。

3、用大拇指下方手掌最厚处拍打面团,使之薄厚均匀,压模型之后先按住模型撕下四周多余面计较快,拿掉模子再撕轻易变形。因为面团照旧偏软没有韧劲。压完用牙签在花瓣中心各戳一个洞,花心戳成“九饼”。包管膨胀后照旧花的模样。简陋饼干压模子时0.3毫米厚即可。会长高一些。

4、北美烤箱170度10分钟就好了,由于有小苏打烤的比较快。考前别忘了给饼干喷点水

小贴士

小苏打不克加多了,我实际加了2g,有点多,1g其实就够了。黄油熔解了加到叮咛好的蛋糖液,因为我懒。

友情链接: 世茂 睿智合创 安翰 睿智合创 世茂集团
版权:小苏打厂家