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夏季早餐必备!嫩滑豆腐脑,自己在家做,营养又美味,真馋人!

2020-03-29

夏日早餐必备!嫩滑 豆腐脑 ,自己在家做,营养又美味,真馋人!提及 豆腐 脑豆腐花各人肯定就会想到,关于这种 食材 的甜咸之争,南方人钟情于甜豆花,而北方人则最爱咸豆腐脑。要小编来说,甜豆花是夏季消火解烦的下午茶必选甜品,而咸豆腐脑便是北方 早餐 的最佳朋友了。最喜好在早上点上一碗浓香咸鲜的豆花,配上酥香的油条也许油饼,泡在豆腐脑中,一口咬下去即是满满的幸福感。今天小编教各人怎么在家自己建造一碗早餐咸豆花,厚味营养抗饿一上午。
香辣豆腐花
By 小圆食记
配料:
内酯豆腐 1块、 芝麻酱 30克、蒜末 3瓣、细香葱 2根、花椒粉 2克、 豆瓣酱 20克、豆豉 5克、香油 10克
烹饪步骤:
1.内脂豆腐 1块 芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根 花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g
2.锅内倒入少许油
3.倒入豆瓣酱、豆豉
4.炒出红油即可
5.倒入碗中晾凉备用
6.晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油
7.匀称搅拌备用
8.用勺子轻轻挖出豆腐
9.将豆腐叠入盘内
10.淋上调料汁
11.撒上葱花润饰
12.麻辣豆腐花就完成啦~!
烹调小贴士:
1、内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,因为不需压型脱水,所以出品率高,因其质地明净精致、口感水嫩,也没有北豆腐和南豆腐的苦味,以是广受欢迎,但内酯豆腐自己的强度较差,所以不适当做需要翻动烹饪等要领加工的菜肴。2、豆腐不克与含草酸高的食品一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,可是如果将烹饪要领转变一下,还是或许的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食品先用开水过一下,就可除掉大部分的草酸,就可以裁减其影响。
大家喜好吃甜的还是咸的?
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